Il Sauvignon è vino elegante e armonico, equilibrato e finissimo. Un bianco declinato su piacevoli note fruttate e vegetali, tra le migliori interpretazioni della denominazione.
Giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso l’aroma ricorda i fiori di sambuco, il ribes nero e il peperone. Al palato è fine, elegante, fresco, aromatico al punto giusto, dal retrogusto persistente.
Si abbina a formaggi con un evoluzione di media stagionatura, ottimo se affiancato a risotti.
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