La selezione di Sauvignon di Terlano dimostra di saper confermare tutto il suo blasone. Il porfido vulcanico esalta una struttura raffinata, profonda con un retro gusto salato che arricchiscono di fama questo vino nobile dal profilo internazionale.
La vendemmia e selezione delle uve avviene manualmente. Segue una pigiatura delicata a grappolo intero ed una Fermentazione lenta a temperatura controllata. Svolge l’ affinamento per 9 mesi sui lieviti fini, in parte in botti di legno grandi 50% e in parte in fusti d’acciaio inox 50%. Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare.
Dal colore giallo verdolino scintillante, un Sauvignon esotico e accattivante, con molteplici note fruttate di mango, papaya e pompelmo rosso, ma anche aromi di erbe come la citronella, la melissae il tè verde. Inoltre, si avvertono un sentore di uva spina e velature minerali di pietra focaia. Al palato gli aromi fruttati e le note delicatamente minerali, si fondono in un sapore armonicamente pieno che diventa deciso e persistente nel retrogusto.
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