Il Pecorino è l’ultimo nato in casa Pepe. Quello che ne deriva è un vino di grande spessore e tattilità, la cui maturazione in cemento sembra ammorbidirne i tratti più pungenti. Un esordio impeccabile ed inaspettato, che rimanda immediatamente al varietale e, soprattutto, al timbro aziendale. Fantastico già oggi, è vino bianco che evolverà magnificamente.
Dal colore giallo paglierino intenso, al naso stupisce per profondità e per stoffa: note floreali e fruttate si rincorrono e si fondono con toni erbacei in un tutt’uno di grande fascino. In bocca è materico, fresco, appagante. È assaggio vivo, lungo e sfaccettato, di grande tattilità ed equilibrio. Un finale indimenticabile per persistenza.
Ottimo anche come aperitivo, il Pecorino di Emidio Pepe è vino che si abbina splendidamente con tartare di pesce ma anche con i primi piatti più elaborati.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.