L’azienda Agricola Artico produce ad Aprilia, tra i castelli romani e l’agro pontino, su terreni vulcanici particolarmente idonei alla viticoltura, questo rosso, un Merlot 100%.
Vitigno coltivato a cordone speronato seguendo il metodo di potatura Simonit&Sirch. La produzione per ettaro è di 70 q.li per ettaro, l’equivalente di 3000 bottiglie per l’annata 2018.
Il Merlot ad Aprilia ha una lunga storia, talmente lunga da essere considerato un vero e proprio vitigno autoctono tanto da farne una DOC dal 1966. Le uve che producono questo vino sono coltivate nelle zone più esposte ai venti del mare su terreni di origine vulcanica; questo fa si che Ossidiana sia un vino dove le rotondità ed i frutti rossi del merlot prendono slancio da una grande salinità ed un tannino che si fa sentire con eleganza. Raccolta manuale eseguita durante la prima settimana di Ottobre. L’uva adagiata in cassette viene portata in cantina dove avviene diraspatura e pigiatura. Il mosto poi viene lasciato fermentare in recipienti di acciaio inox a contatto con le sue bucce. Le vinacce poi, separate dal vino a fine fermentazione, subiscono pressatura soffice. Una volta imbottigliato il vino riposa nelle nostre cantine per almeno 6 mesi.
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