Nova Domus è una Riserva della Cantina Terlano, realtà produttiva apprezzata per i suoi vini bianchi, e questa etichetta ne è un ulteriore conferma.
Questo Nova Domus viene realizzato partendo da un blend in cui ritroviamo Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc. La vendemmia si svolge manualmente, la pigiatura avviene a grappolo intero, e si prosegue con una sfecciatura per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene lentamente, in botti di legno grandi in cui la temperatura viene tenuta sotto controllo. La fase finale di affinamento ha una durata di 12 mesi e si effettua in botti di legno grandi.
Il Nova Domus si presenta all’occhio con un colore giallo paglierino. Profondo il naso, che si esprime su interessanti note in cui è la frutta ad assumere sfumature diverse, arricchendosi di rimandi a erbe aromatiche e tocchi più terziari. Equilibrato in bocca, ha un corpo strutturato e deciso con una piacevole impronta sapida. Un uvaggio dall’origine nobile che esprime il proprio potenziale assoluto solo dopo diversi anni di maturazione in bottiglia.
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